BagusNews.com –
Minuman tak terbantahkan bagi musim panas 2022 adalah espresso dan jus jeruk—atau yang saya sebut Espresso Sunrise sebelum setiap pemilik kedai kopi Generasi X muncul untuk memberi tahu saya bahwa sebenarnya mereka sudah melakukannya lebih dari satu dekade yang lalu. Rasanya segar, segar, dan memiliki kelembutan yang Anda inginkan saat suhu mendekati tiga angka. Namun di tahun 2023 ini, Minuman Musim Panas belum terungkap kepada massa yang haus. Hingga sekarang, paling tidak. Musim panas ini, semuanya tentang kopi es semangka. Terdengar sedikit aneh, tetapi rasanya luar biasa lezat.
Asal-usul minuman musim panas ini sedikit… tidak begitu berkesan. Semuanya dimulai dengan peluncuran kapsul Nespresso edisi terbatas, yaitu Juicy Watermelon Over Ice. Kapsul baru ini merupakan campuran biji kopi Arabika light roast dan “rasa semangka dengan rasa alami lainnya,” sesuai dengan situs web merek tersebut. Seorang reporter yang berani dari The Takeout mencobanya, dan menggambarkannya sebagai “kapsul Nespresso yang mirip dengan permen Jolly Ranchers,” dengan tegas menyatakan bahwa “rasanya tidak enak.”
Meskipun ungkapan ini terdengar kurang bagus, tetapi ada benih ide yang baik di dalamnya. The Takeout bahkan mencatat bahwa Roots, sebuah jaringan kedai kopi di Bangkok, telah menghadirkan minuman cold brew dengan semangka pada tahun 2019, memberikan bukti bahwa kombinasi ini berhasil bagi seseorang di suatu tempat.
Jadi pertanyaannya adalah: apakah campuran kopi dan semangka bisa enak? Jawaban yang kami temukan setelah beberapa percobaan adalah, sungguh-sungguh iya. Dan kami memiliki resep yang tepat untuk membantu Anda memulai perjalanan kopi semangka pribadi Anda sendiri.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah persiapan kopi. Kami mengikuti rekomendasi Nespresso dan menggunakan kopi light roast, khususnya Demeka Becha Ethiopia dari Junto Coffee. Rasa yang lembut dan lebih buah cocok untuk dipadukan dengan semangka dan kopi yang lebih kental dengan rasa cokelat. Ethiopia sangat cocok untuk itu, tetapi biji kopi Afrika lainnya—seperti Kenya yang segar atau Rwanda dan Burundi—mungkin juga cocok dengan baik. Dan karena kami ingin mendapatkan rasa yang lebih ringan, kami menggunakan kopi es daripada cold brew. Body yang lebih kental dari cold brew dapat membuat minuman terasa agak berat, sedangkan ini adalah minuman segar yang ingin kami ciptakan di musim panas ini. Tetapi bereksperimenlah dan lihat apa yang paling cocok untuk Anda!
Untuk jus semangka, kami mengepressnya sendiri. Ini mungkin agak sulit, terutama jika Anda tidak memiliki mesin penghasil jus. Tetapi jika Anda mengepressnya sendiri, pastikan untuk menyaring semua serat-seratnya; tekstur yang ditambahkan oleh serat-serat tersebut mungkin sedikit mengganggu di minuman. Jika Anda tidak dapat mengepress semangka sendiri, jus yang dibeli di toko juga akan baik-baik saja, semakin segar semakin baik.
Setelah mencoba beberapa campuran yang berbeda, rasio yang paling pas bagi kami adalah 3:2 antara kopi es dan jus semangka. Di bawah itu, pada rasio 2:1, rasanya terlalu dominan kopi, dan jika lebih tinggi, misalnya 1:1, jus semangka akan menguasai rasa kopi. Pada rasio 3:2, kedua bahan tersebut bersatu menjadi lebih dari sekadar bagian-bagiannya. Anda akan mendapatkan rasa segar semangka sambil tetap memberikan ruang bagi rasa kopi yang lebih halus untuk tetap terasa (bukan hanya rasa “kopi” saja). Tuang di atas es dan sajikan. Voila! Atau, jika Anda ingin berkreasi, Anda bisa mencoba eksperimen yang dicetuskan oleh salah satu pendiri Sprudge, Zachary Carlsen.
Tentu saja, tidak ada resep yang pasti, jadi gunakan ini sebagai titik awal saja. Mungkin Anda ingin menambahkan sedikit kopi lebih banyak atau memilih biji kopi yang lebih di develop atau bahkan menggunakan cold brew. Atau mungkin Anda lebih menyukai kopi dari Amerika Tengah dan Selatan dan ingin menggunakan Colombia yang segar. Semua pilihan yang bagus. Anda yang memutuskan. Ingatlah: Anda tidak selalu harus serius dalam menyajikan kopi. Biarkan itu menjadi menyenangkan, karena kopi bisa menjadi menyenangkan! Dan kopi semangka ini, tanpa ragu, adalah minuman yang menyenangkan.