BagusNews.com –
Ketika membandingkan protein nabati dengan protein hewani, ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan, dari rasa hingga biaya. Namun, jika Anda beralih ke tanaman untuk alasan kesehatan, berguna untuk melihat ilmu di balik manfaat mereka.
Apakah sama baiknya dengan protein hewani untuk kesehatan?
Vegetarian (dan ibu mereka yang baik hati) telah lama khawatir tentang mendapatkan protein “lengkap” dari sumber nabati.
Protein lengkap adalah protein yang menyediakan semua sembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi tubuh sendiri dan harus diperoleh dari makanan.
Banyak protein nabati vegan tidak mengandung semua asam amino esensial, sehingga beberapa orang percaya bahwa mereka harus mencampur dan mencocokkan menu mereka untuk menciptakan keseimbangan yang tepat. Contoh umum adalah menggabungkan nasi dan kacang-kacangan.
Namun, banyak ahli sekarang mengatakan bahwa menggabungkan makanan nabati tertentu untuk asam amino mereka mungkin tidak perlu. Diet yang seimbang kemungkinan akan memberikan jumlah cukup dari semua 20 asam amino, baik yang esensial maupun yang tidak esensial.
Bahkan, studi tahun 2019 pada orang yang mengikuti diet vegan dan vegetarian menemukan bahwa mereka menerima protein dan asam amino yang lebih dari cukup. Penulis studi bahkan berpendapat bahwa konsep defisiensi asam amino telah “terlalu dibesar-besarkan”.
Vitamin B12
Namun, ada satu nutrisi di mana protein nabati tidak dapat bersaing dengan lawan mereka dari hewan: vitamin B12, yang bertanggung jawab untuk fungsi otak yang tepat dan pembentukan sel darah merah. Jika Anda memilih untuk menjadi vegan total, Anda kemungkinan perlu menambahkan nutrisi ini ke diet Anda dengan suplemen.
Apakah ada efek kesehatan yang merugikan?
Memilih protein nabati daripada hewani kemungkinan akan menghasilkan efek kesehatan positif. Studi telah mengaitkan diet berbasis tanaman dengan pemeliharaan berat badan yang sehat, risiko lebih rendah terkena diabetes tipe 2, dan bahkan umur yang lebih panjang.
Namun, ada beberapa catatan kaki.
Makanan olahan
Beberapa makanan protein nabati (seperti daging nabati dan keju nabati) sangat diproses, yang dapat datang dengan beberapa kejutan yang tidak menyenangkan untuk kesehatan.
“Tergantung pada jenisnya, kandungan natrium dan lemak jenuh (komponen yang banyak dari kita mungkin ingin mengurangi) bisa sebanding atau bahkan lebih tinggi dari daging,” kata Christine Milmine, RDN, pendiri Plant Powered You. “Namun, sebaliknya mungkin juga benar, jadi periksa panel fakta gizi.”
Ahli diet nabati Amy Gorin, MS, RDN, pemilik Plant-Based with Amy, setuju bahwa lebih baik membatasi makanan siap saji nabati ultra-olah.
“Pilihan seperti daging nabati enak dan membuat hidup lebih menarik, tetapi ini adalah makanan yang saya sarankan untuk dimakan dengan moderat dan tidak setiap kali makan,” katanya.
Sensitivitas makanan
Orang-orang dengan alergi terhadap kedelai atau kacang (dua dari delapan alergen makanan paling umum) juga mungkin menemukan diet tinggi protein nabati sulit untuk diikuti. Dan orang yang memiliki masalah pencernaan seperti sindrom usus iritabel mungkin perlu berhati-hati dengan kandungan serat yang lebih tinggi dari banyak makanan nabati.
Efek samping kedelai?
Kekhawatiran lain yang memerlukan penjelasan: efek kesehatan kedelai. Selama bertahun-tahun, makanan kedelai telah dihantui oleh rumor bahwa mereka mengubah keseimbangan hormon atau bahkan menyebabkan kanker.
Untungnya, penelitian saat ini menunjukkan bahwa tidak ada alasan untuk khawatir tentang menyertakan tumis tahu atau edamame kukus dalam makan malam.
Sebuah studi tahun 2020 yang melacak lebih dari 300.000 wanita mengungkapkan bahwa makan makanan kedelai sebenarnya mengurangi kemungkinan mereka terkena kanker payudara. Sementara itu, American Cancer Society mengatakan bahwa makanan kedelai baik dan aman.