BagusNews.com –
Kurma telah lama menjadi camilan yang manis dan bermakna penting.
Ditanam selama setidaknya 6.000 tahun, pohon kurma memainkan peran dalam beberapa keyakinan agama. Di antara umat Muslim, rasa kurma diberikan kepada bayi sebagai makanan pertama seremonial, dan buah ini sangat menonjol selama Ramadan, bulan berpuasa dari fajar hingga senja.
“Merupakan kebiasaan bagi Muslim di seluruh dunia untuk berbuka puasa dengan kurma dan air, atau kurma dan susu,” kata Sara Elnakib, ketua departemen ilmu kesehatan keluarga dan masyarakat di Universitas Rutgers di New Brunswick, New Jersey. Dia memiliki gelar doktor dalam pendidikan kesehatan masyarakat.
Kombinasi serat, nutrisi dan energi mereka berarti kurma adalah “cara yang bagus untuk berbuka puasa,” kata dia. Dan sebagai camilan untuk waktu lain, mereka “cukup sehat.”
Di seluruh dunia, Anda akan menemukan ribuan variasi kurma. Di Amerika Serikat, Anda kemungkinan besar akan menemukan varietas medjool yang gemuk atau Deglet Noor yang lebih kecil.
Profil rasa dan nutrisi mereka bervariasi, tetapi secara keseluruhan, kurma cenderung menjadi sumber serat yang baik, vitamin B, dan mineral seperti kalium dan magnesium, kata Elnakib.
Menurut Departemen Pertanian AS, satu kurma medjool (dengan berat sedikit kurang dari 1 ons) akan memiliki lebih dari 4% dari asupan harian yang direkomendasikan dari vitamin B-6 untuk orang dewasa. Ini juga akan menyediakan hampir 5% kalium yang direkomendasikan untuk pria dan lebih dari 6% untuk wanita. Kalium penting untuk mengendalikan tekanan darah.
Satu kurma medjool juga menawarkan sekitar 4% dari magnesium yang direkomendasikan untuk wanita, dan sekitar 3% untuk pria. Kurma juga adalah sumber antioksidan yang baik, kata Elnakib.
Satu kurma juga memiliki 1,6 gram serat, sekitar 5% kebutuhan orang dewasa, yang juga membantu menyeimbangkan efek 16 gram gula total di setiap kurma.
Elnakib mengatakan karena kandungan serat yang tinggi dalam kurma, mereka akhirnya memiliki indeks glikemik rendah, suatu ukuran seberapa cepat gula darah naik setelah makan dicerna.
Namun, kelebihan manisnya datang dengan kalori: 66 per kurma medjool – yang bisa menumpuk.
Elnakib mengingat seorang wanita yang akan membuka puasanya dengan makan 10 kurma. “Dan kemudian dia mengeluh bahwa dia mengalami peningkatan berat badan selama Ramadan. Saya seperti, ‘Anda tahu, mungkin jangan buka puasa dengan 10 kurma.'”
Namun, Elnakib adalah penggemar. Keluarganya berasal dari Mesir, di mana kurma yang dicincang direbus dengan susu. “Ini mirip dengan puding nasi, tetapi tidak sekenyal,” katanya. Pada akhir Ramadan, pada hari libur Eid al-Fitr, dia akan menikmati kue berbentuk shortbread dengan pasta kurma, makanan yang dapat menelusuri sejarahnya hingga zaman kefiraunan.
Ingatlah bahwa kurma sendiri tidak membuat hidangan penutup sehat. Dan bahkan jika dimakan sendirian, Anda harus memperhatikan berapa banyak kurma yang Anda makan, kata Elnakib. “Karena mereka sangat manis dan tidak terlalu besar, mudah untuk makan banyak.”
Beberapa orang menikmati kurma yang sudah dikupas dan diisi dengan almond yang baik untuk jantung. Mereka juga mudah dibawa di dalam mobil, kata Elnakib. Dia mungkin akan makan tiga atau empat jika dia lapar dan terjebak di dalam kemacetan lalu lintas.
Secara keseluruhan, dia menganggap kurma sebagai “camilan sehat yang benar-benar bagus,” dan bukan hanya untuk acara khusus. “Anda bisa memiliki mereka setiap hari.”