BagusNews.com –
Saat merayakan hari raya, daging sapi seringkali diolah menjadi hidangan lezat seperti rendang dan semur. Bagi Anda yang ingin mendapatkan daging sapi yang empuk, berikut ini adalah cara merebusnya yang dapat Anda simak.
Ada beberapa metode untuk merebus daging sapi agar cepat empuk. Anda dapat melakukannya tanpa menggunakan panci presto yang harganya cukup mahal. Berikut ini penjelasan tentang cara merebus daging sapi agar cepat empuk.
Cara Merebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk:
-
Gunakan Teknik 5-30-7
Cara pertama yang dapat Anda gunakan adalah dengan menerapkan teknik 5-30-7. Teknik ini telah digunakan oleh banyak orang dan terbukti berhasil.
Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Siapkan panci dan isi dengan air, lalu panaskan hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan potongan daging sapi.
- Rebus daging selama 5 menit, kemudian matikan kompor, tutup panci rapat, dan jangan membukanya selama 30 menit.
- Setelah didiamkan selama 30 menit, nyalakan kompor lagi dan lanjutkan merebus selama 7 menit.
- Setelah 7 menit, matikan kembali kompor dan periksa tekstur dagingnya.
-
Gunakan Teknik Merebus 17 Menit
Metode selanjutnya adalah dengan menggunakan teknik merebus selama 17 menit.
Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Potong daging sapi melawan arah seratnya agar tidak keras.
- Masukkan daging ke dalam air mendidih dan rebus selama 7 menit.
- Setelah 7 menit, matikan kompor, tutup panci rapat, dan diamkan selama 5 menit.
- Setelah 5 menit, nyalakan kembali api dan rebus selama 5 menit, lalu matikan.
- Ulangi langkah di atas dua kali.
- Angkat daging sapi setelah itu, dan daging siap untuk diolah.
-
Rebus Dengan Api Kecil dan Potongan yang Tepat
Metode berikutnya adalah dengan merebus daging menggunakan api kecil dan memotong daging sesuai dengan arah seratnya. Anda dapat menggunakan bagian dalam atau luar daging untuk mendapatkan hasil yang empuk.
Saat merebus daging, gunakan api kecil. Hal ini akan memastikan bahwa daging menjadi empuk dan matang secara merata. Cukup rebus daging dengan api kecil selama 30-40 menit saja, karena akan dimasak lebih lanjut.
Selain menggunakan tiga metode di atas, Anda juga dapat mengikuti beberapa tips berikut yang dikutip dari laman Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Bali:
Tips Membuat Daging Sapi Cepat Empuk:
-
Gunakan Jahe
Jahe mengandung enzim proteolitik yang membantu menguraikan ikatan protein dalam daging, sehingga membuat daging menjadi empuk. Cara penggunaannya adalah:
- Parut jahe hingga halus.
- Oleskan jahe yang telah diparut pada daging yang sudah dibersihkan.
- Diamkan selama selama 30 menit.
- Cuci daging dengan air bersih sebelum dimasak atau diolah untuk menghilangkan rasa pedas dari jahe.
-
Gunakan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat menguraikan protein dalam daging dan membuatnya cepat empuk. Berikut adalah cara penggunaannya:
- Bersihkan dan remas daun pepaya.
- Bungkus daging yang telah dibersihkan dengan daun pepaya yang sudah diremas.
- Diamkan selama 10-30 menit.
- Cuci daging sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahit dari daun pepaya.
-
Gunakan Buah-buahan
Metode lain untuk mengempukkan daging adalah dengan menggunakan buah-buahan seperti nanas, tomat, dan jeruk lemon. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Menggunakan Buah Nanas:
- Kupas dan parut buah nanas.
- Oleskan parutan buah nanas pada daging yang telah dibersihkan.
- Diamkan selama 10-30 menit sebelum dimasak.
- Setelah didiamkan, masak daging dengan buah nanas secara bersamaan.
Menggunakan Buah Tomat:
- Haluskan buah tomat.
- Masak daging dengan bumbu tomat yang sudah dihaluskan.
- Daging akan menjadi lebih empuk dan lezat.
Menggunakan Jeruk Lemon:
- Peras jeruk lemon dan ambil airnya.
- Celupkan daging yang sudah dibersihkan ke dalam air jeruk lemon.
- Diamkan selama 30 menit atau beberapa jam di dalam lemari es untuk proses marinasi. Setelah itu, daging dapat dimasak.
Demikianlah penjelasan mengenai cara merebus daging sapi agar cepat empuk dan beberapa tips lainnya untuk membuat daging menjadi empuk. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat bagi Anda!