BagusNews.com –
Kefir adalah jenis produk susu yang telah diolah dengan cara difermentasi. Proses pembuatan kefir melibatkan penambahan butiran kefir ke dalam susu.
Butiran kefir sendiri terdiri dari kombinasi ragi dan bakteri sehingga menghasilkan minuman yang kental dan asam, yang memiliki rasa yang mirip dengan yogurt.
Banyak penelitian menunjukkan bahwa kefir memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Diketahui bahwa kefir membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi peradangan dalam tubuh.
Pada penelitian hewan, kefir terbukti meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dengan merangsang produksi zat anti-inflamasi. Hewan yang diberikan kefir juga lebih berhasil dalam melawan infeksi saluran pencernaan. Namun, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk memahami efek kefir pada manusia.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 6,7 ons (200 mililiter) kefir setiap hari selama 6 minggu dapat menurunkan kadar inflamasi dalam tubuh, yang diketahui berkontribusi pada penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.
Kandungan laktosa pada kefir juga lebih rendah dibandingkan susu. Namun, karena kefir tetap mengandung laktosa, minuman ini mungkin tidak cocok untuk orang yang intoleran terhadap laktosa.
Kefir juga dapat meningkatkan kesehatan tulang, seperti pada penelitian yang dilakukan pada 40 orang dengan osteoporosis yang menunjukkan peningkatan kepadatan mineral tulang setelah mengonsumsi kefir selama 6 bulan.
Kefir dapat dinikmati sebagai minuman yang mandiri atau dicampurkan ke dalam smoothie dan minuman lainnya.