BagusNews.com –

Gula adalah bahan manis yang sering ditambahkan pada beberapa makanan dan minuman, termasuk kopi. Menambahkan gula pada secangkir kopi dapat membuatnya lebih nikmat dengan sentuhan rasa manis. Namun, bagi beberapa orang, menambahkan gula ke kopi dianggap tidak baik karena dapat mempengaruhi kesehatan.

Oleh karena itu, penting untuk mencari cara membuat kopi manis tanpa menggunakan gula. Beberapa orang merekomendasikan penggunaan stevia sebagai pengganti gula dalam kopi untuk mendapatkan rasa manis. Namun, stevia tetaplah merupakan pemanis buatan. Meminum kopi dengan rasa manis alami memiliki kompleksitas dan manfaat yang lebih baik, terutama untuk kesehatan jantung dan usus.

Lalu, bagaimana cara menyeduh kopi manis tanpa menambahkan gula atau pemanis buatan lainnya?

Berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda lakukan, seperti yang dikutip dari Paradise Coffee:

1. Pilih biji kopi yang memiliki rasa manis.

Lauren Winder Hoar, Pemimpin Redaksi Coffee Hex, merekomendasikan biji kopi liberika jika Anda ingin menikmati kopi dengan rasa manis alami tanpa gula. Sayangnya, biji kopi liberika masih langka. Sebagai alternatif, Anda dapat memilih biji kopi arabika daripada biji kopi robusta.

Umumnya, barista setuju bahwa biji kopi arabika memiliki rasa yang lebih manis dan ringan dibandingkan biji kopi robusta. Biji kopi arabika akan memiliki rasa yang lebih manis jika dipanggang pada tingkat sedang. Selain itu, semakin tinggi ketinggian tempat tumbuhnya biji kopi, semakin manis rasa kopinya. Oleh karena itu, pilihan populer lainnya untuk mendapatkan biji kopi manis adalah dari negara-negara seperti Kolombia, Kenya, Guatemala, Panama, dan Ethiopia. Jika Anda ingin mencoba biji kopi lokal, Anda dapat mencoba biji kopi dari Jawa Barat, Bali, atau Papua.

2. Gunakan biji kopi utuh.

Untuk mendapatkan rasa manis alami dalam kopi, sangat penting untuk membeli biji kopi dalam bentuk utuh. Hal ini karena dengan menggiling biji kopi sendiri, Anda dapat mengontrol ukuran gilingan dan tingkat paparan biji kopi terhadap oksigen. Ketika bubuk kopi teroksidasi, rasanya akan menjadi pahit dan tidak segar. Dengan menggiling biji kopi hanya saat akan diseduh, Anda dapat menikmati rasa kopi yang lebih segar dan manis.

Peter Conroy, seorang pakar kesehatan dan kopi serta CEO The Difference yang berbasis di New York, mengatakan bahwa ukuran gilingan kopi juga mempengaruhi tingkat ekstraksi dan keseimbangan rasa saat penyeduhan. Gilingan yang lebih halus memungkinkan ekstraksi gula yang lebih cepat tanpa risiko rasa yang terlalu pahit.

3. Gunakan metode penyeduhan yang sesuai.

Gilingan halus dan ekstraksi yang cepat akan menghasilkan kopi yang lebih manis. Oleh karena itu, metode penyeduhan yang paling cocok untuk menghasilkan kopi dengan rasa manis adalah metode yang cepat dan bertekanan tinggi, seperti menggunakan mesin espresso.

Jika Anda tidak memiliki mesin espresso, Anda dapat menggunakan teko tuang atau moka pot yang akan memberikan hasil yang sama manis dan lembut. Setelah kopi diseduh, akan terbentuk lapisan krima, yaitu busa kopi yang mengapung di permukaan espresso. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis, Anda dapat menghilangkan lapisan krima ini.

Menurut para ahli, lapisan krima memiliki rasa yang sangat pahit yang dapat mengurangi cita rasa minuman kopi. Jika Anda menyukai kopi yang manis dan dingin, Anda dapat mencoba metode penyeduhan cold brew. Karena diekstraksi dalam kondisi yang berbeda, cold brew memiliki rasa yang jauh lebih manis.